Question

【题目】某小孩偏食,喜欢吃一些豆类作物制成的食品,不喜欢吃动物性食品.该豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下水解生成A、B两种有机物,其中,A的化学式是C4H7O4N,B的化学式是C6H14O2N2,分子碳链一端为羧基,一端连有氨基,属α氨基酸.已知A、B的分子结构中均不含甲基.
（1）写出A、B的结构简式: A,
B.
（2）该小孩长期偏食,如不加以纠正,将出现什么后果？
（3）题中酶的作用是,影响其作用的主要因素有.

Answer 1

【答案】
（1）HOOCCH2CHNH2COOH；H2N—CH2—CH2—CH2—CH2CHNH2COOH
（2）长期偏食,食物种类过于单一,体内形成的氨基酸种类少,导致蛋白质合成受阻,造成营养不良
（3）作催化剂；温度和酸碱性
【解析】天然蛋白质的水解产物都是α氨基酸,故A、B的分子结构中均有结构—CH(NH2)—COOH.除此结构以外,A分子中剩下C2H3O2—.根据已知条件“不含甲基,链端为羧基”可推知,C2H3O2—只能为—CH2—COOH,则A的结构简式为: HOOC—CH2—CH(NH2)—COOH;B分子中剩下部分为C4H10N—,链端连有—NH2,且链上无甲基,即为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—,则B的结构简式为H2N—CH2—CH2—CH2—CH2—CH(NH2)—COOH.