Question

下列说法不正确的是?(    )

A.蔗糖不是淀粉水解的产物                       B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物                    D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

Answer 1

C

解析：A项，淀粉水解先生成麦芽糖，最终生成葡萄糖。B项，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，可以发生银镜反应。C项，蔗糖是非还原性糖，是一种多羟基酮，而不是多羟基醛。