题目内容

2.下列有关维生素的说法中不正确的是(  )
A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类高分子化合物
B.维生素C溶于水,溶液显酸性
C.生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小
D.含维生素C能使蓝色的碘的淀粉溶液褪色

分析 A、高分子化合物的相对分子质量高达几十万、上百万;
B、维生素C易溶于水,溶液显示酸性;
C、维生素在高温下组成会遭到破坏;
D、维生素C具有还原性,能和碘单质之间发生反应.

解答 解:A、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物,不是高分子化合物,故A错误;
B、维生素C溶于水,溶液显酸性,属于水溶性的维生素,故B正确;
C、在高温下会破坏维生素组成,生吃新鲜蔬菜要比熟吃时维生素C的损失小,故C正确;
D、维生素C具有还原性,能使蓝色的碘的淀粉溶液褪色,故D正确.
故选A.

点评 本题考查学生维生素的性质和特点,注意知识的归纳和梳理是解题的关键,难度中等.

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