Question

某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下：

（1）各步所加试剂为：A________，B__________，C________，D________。

（2）只有A溶液而不加B溶液是否可以？______，理由是

________________________________________________________________________。

（3）当析出2．16 g金属单质时，淀粉水解率为______________。

 

Answer 1

（1）稀H2SO4 NaOH溶液 碘水 Ag(NH3)2OH

（2）不可以 若不碱化，Ag(NH3)2OH溶液与酸反应，不再进行银镜反应。（3）18%

【解析】

试题分析： （3）设淀粉水解的质量为x，依关系式

(C6H10O5)n ～ nC6H12O6 ～ 2nAg

 

162n 2n×108

x 2．16 g

解得：x＝1．62 g

故水解率为：1．62 g/9 g ×100% ＝18%

考点：糖类的性质和用途。