Question

【题目】下列关于有机物的说法正确的是

A. 乙烯水化生成乙醇属于取代反应

B. 乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应生成乙醛

C. 油脂在碱性条件下的水解反应，常用来制取肥皂

D. 硝酸可以使蛋白质变黄，能用来鉴别所有的蛋白质

Answer 1

【答案】C

【解析】A. 乙烯与水加成生成乙醇，属于加成反应，故A错误；B、乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应生成乙酸，不是乙醛，故B错误；C．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业生产中常用此反应来制取肥皂，故C正确；D、蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色。这是由于蛋白质(含苯环结构)与浓硝酸发生了颜色反应的缘故，可用来鉴别部分蛋白质，不是所有蛋白质，故D错误；故选C。