Question

某蛋白质的结构片断为：

该蛋白质在胃中蛋白酶的作用下发生水解时，不能产生的氨基酸是下列中的(    )

Answer 1

解析:此题中蛋白质属于天然高分子化合物，其对应的单质不是一种氨基酸分子。解此题时要明确形成肽键时是羧基上的—OH基和氨基上的H缩掉H₂O分子，从而确定肽键的特点和位置为结构的C—N键，进而确定水解后所得各氨基酸的结构。

答案：D