Question

下列说法正确的是（　　）

• A、淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖
• B、油脂水解可得到氨基酸和甘油
• C、蛋白质水解的最终产物是多肽
• D、石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化

Answer 1

分析：A．纤维素，淀粉水解生成葡萄糖；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
C．蛋白质水解生成氨基酸；
D．没有新物质生成的是化学变化．

解答：解：A．纤维素，淀粉水解都生成葡萄糖，故A正确；
B．油脂水解的产物得到高级脂肪酸和甘油，故B错误；
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故C错误；
D．石油分馏是根据混合物中各成分的沸点不同，控制温度得到不同馏分，是物理变化；煤的干馏是隔绝空气加强热发生了复杂的物理化学过程，故D错误．
故选A．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，侧重于基础知识的理解和应用的考查，注意相关基础知识的积累，难度不大．