Question

脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中

 

不是高分子化合物，它们都能发生

 

反应，脂肪的产物是

 

，淀粉的最终产物是

 

，蛋白质的最终产物是

 

．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：有机物的化学性质及推断

分析：脂肪是有高级 脂肪酸和甘油形成的酯，不是高分子化合物，能够水解生成高级脂肪酸和甘油；
淀粉是多糖，能够水解生成葡萄糖，是高分子化合物；
蛋白质有氨基酸缩合生成的高分子化合物，能够水解，生成各种氨基酸．

解答： 解：脂肪是有高级 脂肪酸和甘油形成的酯，不是高分子化合物，能够水解生成高级脂肪酸和甘油；
淀粉是多糖，能够水解生成葡萄糖，是高分子化合物；
蛋白质有氨基酸缩合生成的高分子化合物，能够水解，生成各种氨基酸．
故答案为：脂肪；水解；高级脂肪酸和甘油；葡萄糖；各种氨基酸．

点评：本题考查了脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分的结构和性质，属于基础知识的考查，比较简单，注意知识的积累．