Question

油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素是五种重要的营养物质．其中不能发生水解反应的是

 

，能与碘单质变蓝色的物质是

 

，蛋白质水解的最终产物是

 

，鸡蛋中所含的主要营养物质是

 

，从化学成分看纤维素是一种

 

．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,葡萄糖的性质和用途,淀粉的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

专题：

分析：葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；鸡蛋中富含蛋白质；纤维素属于多糖．

解答： 解：葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；鸡蛋中富含蛋白质；纤维素（C₆H₁₀O₅）_n是由葡萄糖组成的大分子多糖，
故答案为：葡萄糖；淀粉；氨基酸；蛋白质；多糖．

点评：本题考查了糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质，题目较为基础，注意基础知识的积累．