Question

下列说法正确的是（　　）

• A、糖类是指具有甜味的物质
• B、苯甲醛、甘油醛、葡萄糖都能发生银镜反应
• C、葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体
• D、氨基酸是构成蛋白质的基石，而所有蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸

Answer 1

分析：A．糖类物质不一定有甜味；
B．苯甲醛、甘油醛、葡萄糖中都含-CHO；
C．分子式相同，结构不同的有机物互为同分异构体；
D．氨基酸缩合生成肽键，蛋白质具有肽键能发生水解生成氨基酸．

解答：解：A．糖类物质不一定有甜味，如鼠李糖没有甜味，但属于糖类，故A错误；
B．苯甲醛、甘油醛、葡萄糖中都含-CHO，则都能发生银镜反应，故B正确；
C．分子式相同，结构不同的有机物互为同分异构体，则葡萄糖和果糖互为同分异构体，而淀粉和纤维素的分子式中n不同，二者不能为同分异构体，故C错误；
D．氨基酸缩合生成肽键，蛋白质具有肽键能发生水解生成氨基酸，所以氨基酸是构成蛋白质的基石，而天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸，故D错误；
故选B．

点评：本题考查较综合，涉及糖的分类、醛的性质、蛋白质水解及同分异构体，选项A为解答的易错点，侧重基本基础知识的考查，注意天然蛋白质的水解产物，题目难度不大．