题目内容
关于油脂和酯的比较，正确的是( )A.油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物
B.脂是高级脂肪酸的混甘油酯
C.油和脂是由于所含的饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点的不同而相互区分的
D.油是高级脂肪酸中所含饱和烃基较多的混甘油酯，油属于酯类
解析：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，有单甘油酯和混甘油酯，天然油脂多是混甘油酯。之所以A错是因为油不一定是单甘油酯，B错是因为脂中存在单甘油酯。D错是因为油脂中应含有较多的不饱和烃基，应对油、脂、酯的概念有清楚的认识。
答案：C
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关于油脂和乙酸乙酯的比较中正确的是
| A．都是纯净物，在室温下都是液体 | B．都能水解生成羧酸和醇 |
| C．都不能使溴水褪色 | D．都不溶于水 |