题目内容

油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和碳碳双键有关的是

A.油脂是产生能量最高的营养物质

B.植物油通过氢化可以变为脂肪

C.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂

 

B

【解析】

试题分析:A、油脂是产生能量最高的营养物质,与含有的不饱和键无关,错误;B、植物油中含有不饱和键,通过加成氢化可使油变成脂,与碳碳双键有关,正确;C、脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质,与碳碳双键无关,错误;D、利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂,利用的是油脂的水解反应,与碳碳双键无关,错误,答案选B。

考点:考查物质的性质与结构的关系

 

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