题目内容
人们常在酱油中加入某种元素的营养强化剂，这种元素是（ ）
| A．铜 | B．铁 | C．碘 | D．锌 |
A．铜离子是重金属离子，能使蛋白质发生变性，故A错误；
B．血红蛋白中的铁是人体内氧的输送者，缺铁易患贫血，通过一种添加了营养剂的“铁强化”酱油，为人体补充铁元素，故B正确；
C．碘元素通过加碘盐补充，故C错误；
D．锌离子是重金属离子，能使蛋白质发生变性，故D错误；
故选B．
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