Question

19．下列有关糖类说法，错误的是       （　　）

• A． 葡萄糖和果糖分子式均为C₆H₁₂O₆，均属于还原糖
• B． 淀粉和纤维素都属于多糖，其中每个葡萄糖单元包含三个羟基
• C． 糖类并不是都有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类
• D． 葡萄糖具有多羟基醛的结构，属于最简单的单糖

Answer 1

分析 A、含醛基的糖为还原性糖；
B、能水解为许多个葡萄糖分子的糖为多糖；
C、糖为多羟基的醛或多羟基的酮以及它们的脱水缩合物；
D、葡萄糖中含5个-OH和1个-CHO．

解答 解：A、含醛基的糖为还原性糖，而果糖中不含醛基，故不是还原性糖，故A错误；
B、能水解为许多个葡萄糖分子的糖为多糖，淀粉和纤维素均是多糖，且每个葡萄糖单元均含三个-OH，故B正确；
C、糖为多羟基的醛或多羟基的酮以及它们的脱水缩合物，和是否有甜味无必然关系，即糖类不一定有甜味，如淀粉和纤维素，有甜味的也不一定是糖，故C正确；
D、葡萄糖中含5个-OH和1个-CHO，故是多羟基的醛的结构，也是最简单的单糖，故D正确．
故选A．

点评 本题考查了糖的分类以及结构和性质，应注意糖分为单糖、二糖和多糖，而糖不一定有甜味，有甜味的也不一定是糖．