Question

关于油脂的叙述中，不正确的是（　　）

• A、天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
• B、C₁₇H₃₃COOH和C₁₇H₃₁COOH与甘油形成的酯属于油脂
• C、油脂和石油都是有机化合物，但不属于同类物质
• D、油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：

分析：A．纯净物有固定的熔点和沸点；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
C．石油是多种烃的混合物；
D．常温下是液体的称作油，把常温下是固体的称作脂肪．

解答： 解：A．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，C₁₇H₃₃COOH和C₁₇H₃₁COOH与甘油形成的酯属于油脂，故B正确；
C．石油是多种烃的混合物，油脂属于酯，不属于同类物质，故C正确；
D．油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂．一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪，故D错误．
故选D．

点评：本题考查油脂的性质，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．