Question

8．我国制作泡菜的历史悠久．制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的食盐水里，经发酵而成．

（1）现要配制 50 克15%的氯化钠溶液，实验用品如图，其中玻璃棒的作用是搅拌，加速固体溶解．
实验步骤如下：
①计算②称量：若将物品和砝码放反，则实际称得 NaCl 质量为7.5g．（1g以下用游码）③量取：④溶解
（2）下列操作一定能导致氯化钠溶液的溶质质量分数偏小的是②（填序号）．
①称量时，天平指针左偏      ②量取水时仰视读数
③溶解时，未用玻璃棒搅拌    ④装瓶时，有部分溶液洒出
（3）泡好泡菜的关键之一是密封性要好，这样才有助于泡菜水发酵．其中，发酵的过程属于（填“属于”或“不属于）缓慢氧化．

Answer 1

分析 （1）依据配制一定质量分数溶液时，溶解操作判断玻璃棒作用；
依据溶质的质量=溶液的质量×质量百分数；
（2）分析操作对溶质的质量和溶液质量的影响，根据溶质的质量分数=$\frac{溶质的质量}{溶液的质量}$×100%进行误差分析；
（3）泡菜中含有硝酸盐在发酵过程中会发生缓慢氧化反应生成亚硝酸盐．

解答 解；（1）配制 50 克15%的氯化钠溶液，称取的固体应放在烧杯中溶解，为加快溶解速率，应用玻璃棒搅拌；
配制 50 克15%的氯化钠溶液，应称取氯化钠质量m=50g×15%=7.5g；
故答案为：搅拌，加速固体溶解；7.5；
（2）①称量时，天平指针左偏，导致称取的溶质的质量偏大，溶质的质量分数偏大，故不选；
②量取水时仰视读数，导致量取的溶剂数的体积偏大，溶液质量偏大，溶液的质量分数偏小，故选；
③溶解时未用玻璃棒搅拌，会影响溶解的速率，而不会影响溶质的质量分数，故不选；
 ④溶液具有均一性，所以装瓶时，有部分溶液洒出，溶液浓度不大，溶质的质量分数不变，故不选；
故选：②；
（3）泡菜中含有硝酸盐在发酵过程中会发生缓慢氧化反应生成亚硝酸盐，所以该过程属于缓慢氧化；
故答案为：属于；

点评 本题考查了配制一定质量分数浓度溶液，明确配制原理及操作过程是解题关键，注意误差分析的方法，题目难度不大．