Question

【题目】苹果醋是一种酸性饮料，它是由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果醋中含有的苹果酸的结构简式为HOOCCHOHCH2COOH。下列关于苹果酸的说法正确的是

A. 苹果酸是一种有机酸，能发生酯化反应

B. 1mol苹果酸最多能与3 mol氢氧化钠反应

C. 1mol苹果酸与足量钠反应，标况下可产生67.2 L氢气

D. 同质量的苹果酸分别与足量钠和碳酸氢钠反应时，放出 H2和CO2的物质的量比为3∶2

Answer 1

【答案】A

【解析】

苹果酸中含有醇羟基、羧基，所以应该具有羧酸和醇的性质,羧基和醇羟基都能和钠反应,但羧基能和碳酸氢钠、氢氧化钠反应、醇羟基不能和碳酸氢钠、氢氧化钠反应，据此分析解答。

A.苹果酸中含有羧基和醇羟基，具有羧酸和醇的性质,在一定条件下能发生酯化反应,故A正确；

B.苹果酸中含有羧基和醇羟基，羧基能与氢氧化钠反应，而醇羟基不与氢氧化钠反应，所以1mol苹果酸最多能与2mol氢氧化钠反应，故B错误；

C.羧基和醇羟基都可以和Na反应生成氢气，所以1mol苹果酸与足量Na反应生成33.6L H2(标准状况下)，故C错误；

D.羧基能和碳酸氢钠反应、醇羟基不能和碳酸氢钠反应,所以1mol苹果酸与碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳的量为2mol，羧基和羟基均能与金属钠反应产生氢气，所以1mol苹果酸与足量的钠反应生成氢气的量为1.5mol，所以同质量的苹果酸分别与足量钠和碳酸氢钠反应时，放出 H2和CO2的物质的量比为3∶4，故D错误；

答案选A。