Question

下列说法中错误的是（　　）

• A、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
• B、误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶或鸡蛋清
• C、人体需要的二十多种氨基酸，其中有8种是必需氨基酸
• D、温度越高，酶对某些化学反应的催化性能越高

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,胶体的重要性质

专题：溶液和胶体专题,糖类与蛋白质专题

分析：A、豆浆属于胶体，电解质可使胶体发生聚沉；
B、重金属盐可使蛋白质发生变性；
C、人体中的氨基酸有20种，其中8种属于人体必需氨基酸；
D、酶属于蛋白质，高温可使蛋白质发生变性．

解答： 解：A、豆浆属于胶体，石膏可使胶体发生聚沉，故A正确；
B、重金属盐可使蛋白质发生变性，牛奶或鸡蛋清中富含蛋白质，可以缓解中毒症状，故B正确；
C、人体中的氨基酸有20种，其中8种属于人体必需氨基酸，故C正确；
D、酶属于蛋白质，高温可使蛋白质发生变性，从而降低了催化效能，故D错误；
故选D．

点评：本题考查了胶体、蛋白质、氨基酸的性质，难度不大，重点掌握蛋白质的变性和胶体的聚沉条件．