Question

下列有关叙述正确的是（　　）

• A、治理“地沟油”，可通过水解反应制得肥皂
• B、向海水中加净水剂明矾可以使海水淡化
• C、明胶是营养型食品增稠剂，可从皮革制品的下脚料及旧皮鞋中提取
• D、绿色化学的核心是对环境污染进行治理

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构,绿色化学,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：

分析：A．“地沟油”的主要成分是油脂，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油；
B．明矾水解生成氢氧化铝胶体，可除去水中的悬浮物；
C．皮革在工业加工时，要使用含铬鞣制剂，制成的明胶中往往重金属铬（Cr）超标；
D．绿色化学的核心是从源头上减少或者消除工业生产对环境的污染．

解答： 解：A．地沟油主要成分为油脂，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，故A正确；
B．明矾水解生成氢氧化铝胶体，可除去水中的悬浮物，不能除去可溶性盐类，不能使海水淡化，故A错误；
C．皮革制品的下脚料及旧皮鞋中提取的明胶含有有毒物质，不能食用，故C错误；
D．绿色化学的核心是从源头上减少或者消除工业生产对环境的污染，故D错误；
故选：A．

点评：本题考查了化学物质与生活的关系，题目难度不大，明确物质的性质是解题关键，注意对绿色化学概念的理解．