Question

某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。
方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝 ，结论：淀粉完全没有水解
方案乙：淀粉溶液水解液无红色沉淀  ，结论：淀粉完全没有水解
方案丙：淀粉溶液水解液中和液 ，结论：淀粉完全水解
以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。
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Answer 1

(1)方案甲设计正确，但结论不正确。因为淀粉可能一部分水解，而未水解残留的淀粉也会与碘水作用使溶液变蓝。所以可能是淀粉尚未水解或部分水解。
(2)方案乙设计不正确，结论也不正确。因为在酸性条件下，Cu(OH)₂ 先与H₂SO₄发生中和反应，而不能与葡萄糖反应。应先加碱中和，再加试剂检验。所以淀粉可能是尚未水解，也可能部分水解或完全水解。
(3)方案丙设计和结论均正确。