题目内容
下列色素属于天然色素的有（ ）
| A、苋菜红 | B、靛蓝 |
| C、胭脂红 | D、胡萝卜素 |
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：化学应用
分析：色素分化学色素和植物性的色素，化学色素色泽比较艳丽，植物色素较淡；天然色素是由天然资源获得的食用色素，主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素；人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，根据以上概念进行判断．
解答：
解：A．苋菜红是从苋菜中提取的色素，属于天然色素，故A正确；
B．靛蓝为染料，属于合成色素，故B错误；
C．胭脂红是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过较复杂的工艺合成的一种人工合成色素，故C错误；
D．胡萝卜素为天然色素，如胡萝卜中含有β-胡萝卜素，故D正确；
故选AD．
B．靛蓝为染料，属于合成色素，故B错误；
C．胭脂红是以煤焦油中的苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过较复杂的工艺合成的一种人工合成色素，故C错误；
D．胡萝卜素为天然色素，如胡萝卜中含有β-胡萝卜素，故D正确；
故选AD．
点评：本题考查了常见的食品添加剂的组成，侧重色素的分类及判断，题目难度不大，注意掌握常见色素的类别，能够区别天然色素与合成色素．
练习册系列答案
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B、
| ||||
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