题目内容

儿茶素(其结构简式如图所示)是茶叶的主要活性成分,具有抗氧化、抗菌、除臭等作用。下列说法正确的是

A.常温下,儿茶素不溶于水,也不溶于有机溶剂

B.儿茶素能与FeCl3溶液发生显色反应

C.1mol儿茶素最多可与9mol NaOH反应

D.儿茶素一定不能发生水解反应

 

B

【解析】

试题分析:A.在儿茶素分子中含有苯环及多个酚羟基,因此在常温下,儿茶素不溶于水,但是能溶于有机溶剂,错误;B.儿茶素含有酚羟基,能与FeCl3溶液发生显色反应,正确;C.每个酚羟基都能够与NaOH发生反应,在该物质的分子中含有7个酚羟基和一个酯基,酯基水解得到一个羧基和一个醇羟基,醇不能与NaOH反应,所以1mol儿茶素最多可与8mol NaOH反应,错误;D.在儿茶素中含有酯基,所以 能发生水解反,错误。

考点:考查物质的结构、性质的关系的知识。

 

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