Question

在①蛋白质 ②油脂 ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中，不能水解的是

③

（填序号），在人体中不能直接被消化吸收的是

④

（填序号），蛋白质水解后生成

氨基酸

（填名称，下同），油脂水解后生成

高级脂肪酸和甘油

．

Answer 1

分析：根据蛋白质、油脂、淀粉的水解反应，葡萄糖为单糖，纤维素在人体中不能水解的性质来解答．

解答：解：①蛋白质水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高级脂肪酸和甘油；
③葡萄糖不能水解；
④纤维素水解生成葡萄糖，但是在人体中不能直接被消化吸收，因为人体内无纤维素酶．
故答案为：③；④；氨基酸；高级脂肪酸和甘油．

点评：本题考查蛋白质、油脂、淀粉、葡萄糖、纤维素的性质，难度不大，注意知识的积累．