题目内容
如果人体摄入的油脂中饱和酯太多，就容易发胖，可能引发高血压、高血脂等疾病．下列油脂中饱和酯含量最高的是（ ）
| A、豆油 | B、花生油 |
| C、芝麻油 | D、牛油 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机化学基础
分析：油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），室温下呈液态的油脂称为油；室温下呈固态的油脂称为脂；油中含不饱和键，脂肪是饱和的．据此即可解答．
解答：
解：油脂根据其物质状态可分为油（液态）和脂肪（固态），室温下呈液态的油脂称为油；豆油、花生油等植物油在室温下呈液态；室温下呈固态的油脂称为脂，猪油等动物性油在室温下呈固态；油中含不饱和键，脂肪是饱和的．
A．豆油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故A错误；
B．花生油，植物油，室温下呈液态，为油，是不饱和的，故B错误；
C．芝麻油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故C错误；
D．牛油是动物性油，在室温下呈固态，属于脂肪，饱和酯含量最高，故D正确．
故选D．
A．豆油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故A错误；
B．花生油，植物油，室温下呈液态，为油，是不饱和的，故B错误；
C．芝麻油室温下呈液态，是植物油，是不饱和的，故C错误；
D．牛油是动物性油，在室温下呈固态，属于脂肪，饱和酯含量最高，故D正确．
故选D．
点评：本题考查油脂的性质、组成与结构，题目难度不大，注意脂肪饱和酯含量较高，油中饱和酯含量较低．
练习册系列答案
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