Question

16．（1）维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物；我们所熟悉的维生素有A、B、C、D、E等．其中维生素C又称抗坏血酸；人体自身不能合成维生素C．上述维生素中，属于水溶性维生素的是维生素B、维生素C．
（2）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋封口上

①富含蛋白质的物质是鲜鸡蛋、奶粉；
②富含糖类的物质是白砂糖、精面粉；
③富含油脂的物质是精炼植物油、奶油；
④富含维生素的物质是柠檬汁．
（3）羊毛、尼龙、纯棉布分别灼烧时产生的气味如下：

织物	①	②	③
灼烧时 的气味	烧焦羽毛 的气味	烧纸的气味	特殊的气味

则羊毛、尼龙、纯棉布分别是上述织物中的①、③、②（填写序号）．

Answer 1

分析 （1）维生素C是一种重要的维生素，能防治坏血病，又称为抗坏血酸；维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，维生素B、维生素C属于水溶性维生素；
（2）人体基本营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；白砂糖为蔗糖，精面粉中富含淀粉；精炼植物油、奶油中富动物脂肪；水果中富含维生素；
（3）羊毛灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼烧时有特殊的气味，纯棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味．

解答 解：（1）维生素C的化学式为C₆H₈O₆，人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸；维生素是生物的生长和代谢所必需的微量有机物，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素溶于水而不溶于脂肪，在体内不能储存，有维生素B和维生素C；
故答案为：抗坏血酸；维生素B、维生素C；
（2）鲜鸡蛋、奶粉中富含蛋白质；
白砂糖为蔗糖，精面粉中富含淀粉，蔗糖和淀粉均属于糖类；
精炼植物油、奶油中富含油脂；
水果中富含维生素，柠檬汁中富含维生素；
故答案为：鲜鸡蛋、奶粉；白砂糖、精面粉；精炼植物油、奶油；柠檬汁；
（3）羊毛的主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，尼龙为合成纤维，灼烧时有特殊的气味，纯棉布的主要成分为纤维素，灼烧时有烧纸的气味，
故答案为：①；③；②．

点评 本题考查人体营养物质、食品添加剂以及物质的性质与用途，侧重于学生的分析能力和基础知识的考查的考查，注意相关基础知识的积累，难度不大．