Question

某种食品的配料标签如图所示．
（1）该配料中，富含蛋白质的物质是

 

，富含油脂的物质是

 

．
（2）该配料中的

 

有防腐作用．碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品膨松，该过程的化学方程式为

 

．
（3）用于包装该食品 的聚乙烯塑料包装属于

 

（填字母）．
a．有机高分子材料      b．无机非金属材料      c．金属材料．

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,油脂的性质、组成与结构,常见的食品添加剂的组成、性质和作用,合成材料

专题：化学应用

分析：（1）瘦肉类、蛋类、豆类富含蛋白质，植物油和动物脂肪富含油脂；
（2）苯甲酸钠是防腐剂，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳；
（3）用于包装该食品的聚乙烯是一种聚合物，属于有机高分子化合物．

解答： 解：（1）瘦肉类、蛋类、豆类富含蛋白质，因此鸡蛋富含蛋白质，植物油和动物脂肪富含油脂，因此棕榈油富含油脂，
故答案为：鸡蛋；棕榈油；
（2）苯甲酸钠是防腐剂有防腐作用，碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，方程式为2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，
故答案为：苯甲酸钠；2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
（3）用于包装该食品的聚乙烯是一种聚合物，属于有机高分子化合物，
故答案为：a．

点评：本题考查人体基本营养物质、食品添加剂和生活中材料，比较基础，其中碳酸氢钠的分解注意气体符号和加热条件．