Question

11．如图所示是吃鸳鸯火锅时的情境．有关叙述正确的是（　　）

• A． 当两边的汤汁量和初温基本相等时，两边同时沸腾
• B． 当汤汁沸腾后可以改为小火加热．汤汁内能减小
• C． 火锅上方的“白气”是水蒸气汽化形成的
• D． 汤汁比铜锅的比热容大

Answer 1

分析 （1）红汤卤液面上方有一层油，能够减少热量的散失．
（2）从沸腾的条件和影响内能的因素分析沸腾后为什么可以用小火，汤汁内能的变化．
（3）物质由气态变为液态的过程叫液化，“白气”是液态的小水珠，是水沸腾时产生的水蒸气遇冷液化形成的．
（4）单位质量的某种物质，温度升高1℃吸收的热量，叫这种物质的比热容．

解答 解：
A、清汤和红汤的沸点相同，红汤液面上方有一层油，能够减少热量的散失，热量散失少，所以先沸腾，故A错误．
B、液体沸腾后温度保持不变，当汤汁沸腾后可以改为小火加热，汤汁吸收热量，温度不变，汤汁的内能增大，故B错误．
C、火锅上方的“白气”，这是水沸腾产生大量的水蒸气，水蒸气上升遇冷液化形成的，故C错误．
D、汤汁的主要成分是水和油，汤汁比铜锅的比热容大，故D正确．
故选D．

点评 本题是一道热学综合题，考查学生对比热容、沸腾的条件、以及影响内能和蒸发快慢的条件的了解和掌握，是一道难题．