题目内容
【题目】真空冷冻干燥是目前最先进的食品脱水干燥技术之一，主要程序为：先将新鲜食品冷冻至零下几十摄氏度，然后将冷冻的食物放入真空的环境中，食物中固态水迅速消失，上述过程中涉及到的物态变化是
A.凝固和汽化B.凝华和升华C.凝固和升华D.升华和凝华
【答案】C
【解析】
新鲜食品中的水先由液态变为固态，再由固态直接变为气态，根据物态变化的定义，先后发生的物态变化是凝固和升华。故C项符合题意；ABD项不符合题意；
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