题目内容
4．在生活中，我们炸油条用菜油，煮鸡蛋用水．这是因为油和水的沸点不同，可以对不同烹饪方式提供不同的温度（选填“热量”或“温度”）．分析 不同食物提供各自煮熟所需达到的温度不同，需要的温度高就选择沸点高的液体，需要的温度低就选择沸点低的液体．
解答 解：炸油条需要较高的温度，而煮鸡蛋需要较低的温度；
油的沸点比较高，可以用于炸油条；水的沸点比较低，可以用于煮鸡蛋．
故答案为：沸点；温度．
点评 物理知识是应用于生活的，此题考查的是“不同液体的沸点不同”在生活中的应用，学习时要多留意生活中的热现象．
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