Question

11．通常把青菜腌成咸菜需要几天时间，而把青菜炒熟，使之具有咸味，仅需几分钟．造成这种差别的主要原因是（　　）

• A． 盐分子太小，很容易进入青菜中
• B． 盐分子间有相互作用的排斥力
• C． 青菜分子间有空隙，易扩散
• D． 炒菜时温度高，分子运动较快

Answer 1

分析 组成物质的分子永不停息地做无规则运动；分子的运动与温度有关，温度越高，分子热运动越剧烈．

解答 解：A、盐分子是否容易进入青菜中，与盐分子的大小无关，故A错误．
B、盐分子间有相互的斥力，但与本题中的题意无关，故B错误；
C、腌制和炒菜时，青菜分子间都存在空隙，故C错误；
D、炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快，故D正确．
故选D．

点评 本题考查分子热运动中生活中的应用，要明确分子运动快慢与温度有关，温度越高，分子热运动越剧烈．