Question

将饺子放在水中煮不会变黄变焦，放在油中煎会变黄变焦，这是因为

1. A.
   油放出的热多
2. B.
   饺子从油中吸热多
3. C.
   油的沸点比水高
4. D.
   油比水易传热

Answer 1

C
因为油的沸点比水的沸点高，所以饺子在油中的温度高，会导致其皮变黄变焦。