题目内容
食用油以大豆油．菜籽油为主，有些不法商家为了获取暴利，大量购买地沟油用来加工各自食品，严重危害消费者的身心健康，为探究地沟油的检测方法，同学们进行了多种尝试．（a）小明查阅资料发现：菜籽油的密度是0.91×l03kg/m3～0.92×l03 kg/m3，大豆油的密度是0.92×l03 kg/m3～0.94×l03 kg/m3．他质疑：地沟油的密度与大豆油、菜籽油的密度会有明显差异吗？于是，小明利用简易器材展开了实验测量，如图所示：
（b）小华查阅资料发现：菜籽油的凝固点是-10℃，大豆油的凝固点是-18℃，她质疑：地沟油的凝固点与大豆油、菜籽油的凝固点会有明显差异吗？于是，小华利用实验室制冷设备展开地沟油的冷冻、观察实验，实验数据如下表所示：
| 时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 温度/℃ | 2 | 0 | -2 | -4 | -4 | -4 | -4 | -6 | -8 | -10 |
| 状态 | 液 | 液 | 液 | 固液混合 | 固液混合 | 固液混合 | 固液混合 | 固 | 固 | 固 |
（2）小华在实验室测得地沟油的凝固点是
分析：（1）①根据浮沉条件，漂浮的物体受到的浮力等于漂浮物体自身的重力；
②已知容器受到的浮力和水的密度，利用公式V排=
可以得到容器排开水的体积；
③从图中可以看出，加了砝码的器皿漂浮在水中和地沟油中所排开的体积V是相同的，再根据排开地沟油的质量m油等于容器和砝码的总质量，利用ρ=
计算地沟油的密度．
（2）从数据表格中可以看出，当温度为-4℃时，地沟油呈固液混合态，而高于和低于这一温度分别呈液态和固态，我们可以断定其凝固点就是-4℃．
②已知容器受到的浮力和水的密度，利用公式V排=
| F浮 |
| ρ水g |
③从图中可以看出，加了砝码的器皿漂浮在水中和地沟油中所排开的体积V是相同的，再根据排开地沟油的质量m油等于容器和砝码的总质量，利用ρ=
| m |
| V |
（2）从数据表格中可以看出，当温度为-4℃时，地沟油呈固液混合态，而高于和低于这一温度分别呈液态和固态，我们可以断定其凝固点就是-4℃．
解答：解：（1）因为漂浮，所以F浮=G；
容器漂浮于水面，则：ρ水gV排水=（m1+m0）g，
∴V排水=
=
=40cm3；
由图知：V排水=V排油=40cm3；
容器漂浮于地沟油面，则：ρ油gV排油=（m2+m0）g，
∴ρ油=
=
=0.90g/cm3=0.90×103kg/m3；
（2）读表可知小华在实验室测得地沟油的凝固点是-4℃；
故答案为：（1）0.90×103；（2）-4．
容器漂浮于水面，则：ρ水gV排水=（m1+m0）g，
∴V排水=
| m1+m0 |
| ρ水 |
| 25g+15g |
| 1.0g/cm3 |
由图知：V排水=V排油=40cm3；
容器漂浮于地沟油面，则：ρ油gV排油=（m2+m0）g，
∴ρ油=
| m2+m0 |
| V排油 |
| 21g+15g |
| 40cm3 |
（2）读表可知小华在实验室测得地沟油的凝固点是-4℃；
故答案为：（1）0.90×103；（2）-4．
点评：利用密度可以鉴别物质，但求出了密度并不表示一定能确定这种物质．求密度时我们应重点考虑如何得到物体的质量与体积，如果需要间接求出很可能还要用到其他知识．利用晶体熔点和凝固点的不同来进行物质的鉴别也是常用的方法之一．
练习册系列答案
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（a）实验测得地沟油的密度是多少？（请完整书写解题过程）
（b）用密度测量法来检测地沟油是
（2）小华查阅资料发现：菜籽油的凝固点是-10℃，大豆油的凝固点是-18℃，她质疑：地沟油的凝固点与大豆油、菜籽油的凝固点会有明显差异吗？于是，小华利用实验室制冷设备展开地沟油的冷冻、观察实验，实验数据如下表所示：
| 时间/min | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 温度/℃ | 2 | 0 | -2 | -4 | -4 | -4 | -4 | -6 | -8 | -10 |
| 状态 | 液 | 液 | 液 | 固液混合 | 固液混合 | 固液混合 | 固液混合 | 固 | 固 | 固 |
（d）用凝固点测量法来检测地沟油是
（3）小丽走访有关部门，得知：长期食用地沟油，会明显增加脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖、心脏病和多种癌症的发病率；不法商贩通常会把地沟油与合格菜籽油、大豆油勾兑，手段更为隐蔽；江苏化工学院已摸索出新型检测方法，能让勾兑于菜籽油、大豆油中的地沟油“暴露踪迹”，只是检测较为繁复、成本也较高；地沟油其实是生产高级润滑油以及清洁柴油的优质原料，关于地沟油的整治和利用，请向有关部门提出合理化建议：
近年来，我国许多地方频繁发生的地沟油生产销售的犯罪案件，震惊全国有些不法商家为了获得暴利，大量收购地沟油用来加工各种食品，严重危害消费者的身心健康．小雨了解到：我们的食用油以大豆油、菜籽油为主．菜籽油的密度为0.91×103kg/m3--0.92×103kg/m3，大豆油的密度是0.92×103kg/m3-0.94×103kg/m3．他质疑：地沟油的密度与大豆油、菜籽油的密度会有明显差异吗？于是，小雨利用简易器材开展了实验测量：他将一个底面积为10cm2的圆柱形平底玻璃容器装入适量细沙，使其数值漂浮在水杯中（如图甲），在容器的水面处做上记号，取出玻璃容器擦干后测得总质量为50g，再将水平玻璃容器竖直漂浮在装有地沟油的杯中，调节细沙的多少使油面刚好在记号处（如图乙），取出玻璃容器擦干后测得总质量为46g．
江浙两省居民的食用油以大豆油、菜籽油为主．然而有些不法商家为了获取暴利，大量购买地沟油用来加工各种食品，严重危害消费者的身心健康，为探究地沟油的检测方法，同学们进行了多种尝试．
江浙两省居民的食用油以大豆油、菜籽油为主．然而有些不法商家为了获取暴利，大量购买地沟油用来加工各种食品，严重危害消费者的身心健康，为探究地沟油的检测方法，同学们进行了多种尝试．