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13.气锅鸡是云南的名菜之一,如图所示,它主要是利用蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡肉蒸熟,蒸气是水吸热(填“吸热”或“放热”)后汽化(填物态变化名称)形成的.

分析 物质由气态变为液态是液化,在熔化、汽化和升华过程中需要吸热,在液化、凝固和凝华过程中需要放热.

解答 解:蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是液态的,是蒸气吸热后汽化而形成的.
故答案为:吸热;汽化.

点评 本题考查汽化现象的特点,物态变化是中考的必考点之一.

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