Question

6．“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月，才有梅花便不同”．沐浴着如酒、如月、如梅的茶香，修身养性的中华民族生生不息．中国的历史有多长，中国的茶就有多香．你知道吗？茶文化中有许多的物理知识，例如：
（1）通过加热使新鲜茶叶中的水分快速汽化（蒸发），这便是制茶业中的“杀青”；
（2）待茶壶里的水烧开后停止加热，水便不再沸腾，由此可知保持沸腾的条件是达到沸点，继续吸热．

Answer 1

分析 （1）影响蒸发快慢的因素有：液体的温度；液体的表面积；液体上方的空气流动速度，升高液体的温度可以加快蒸发；
（2）水沸腾的条件：达到沸点，继续吸热．

解答 解：（1）加热可以使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而加快汽化（蒸发），达到“杀青”的目的．
（2）水沸腾的条件是达到沸点，继续吸热．因此，待茶壶里的水烧开后停止加热，水便不再沸腾．
故答案为：（1）汽化（蒸发）； （2）吸热．

点评 本题通过古诗中的场景，考查了影响蒸发快慢的因素，水的沸腾条件，属热学基础题，难度不大．