题目内容
29、如图是高压锅的结构示意图，锅盖紧扣在锅体上，盖上装有一金属管作排气孔，金属管上方倒扣一个像砝码一样的重锤起限压作用．当锅内蒸汽压强过大时，蒸汽顶起限压阀，通过金属管向外排气．（1）高压锅煮饭熟得快，原因是：
气压变大，沸点升高，锅内温度变高
．（2）在保证安全的条件下，为了提高锅内蒸煮时的温度，可采用的方法是（
C
）A，适当减小锅内容积；B，适当增大排气管的直径
C，适当增大限压阀的质量；D，适当增大火力蒸煮
分析：液体的沸点跟气压的大小有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低．
解答：解：①高压锅煮饭熟得快，原因是：高压锅内气压变大，沸点升高，锅内温度变高；
②要想提高锅内蒸煮的温度，必须增大锅内气压，所以可采用的方法是：C
适当减小锅内容积，以及适当增大火力蒸煮都不会改变锅内气压．
适当增大排气管的直径，反而能使锅内气压减小，沸点降低．
故答：气压变大，沸点升高，锅内温度变高；C
②要想提高锅内蒸煮的温度，必须增大锅内气压，所以可采用的方法是：C
适当减小锅内容积，以及适当增大火力蒸煮都不会改变锅内气压．
适当增大排气管的直径，反而能使锅内气压减小，沸点降低．
故答：气压变大，沸点升高，锅内温度变高；C
点评：本题主要考查学生对：沸点与气压关系的了解和掌握，是一道基础题．
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用高压锅煮饭时，密封的高压锅内气压较高，为了使锅内气压不超过安全值，高压锅设有自动排气的减压阀，其结构如图所示．已知锅外大气压强为p0，请设计一个简单的实验，测出高压锅通过排气阀向外放气时，锅内气体的压强．
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