Question

粘木料用的胶是在100℃左右的温度熬化的，温度再高就会熬焦，失去粘性，所以熬胶要用图所示的两层锅，两层锅之间装着水，这样就不会把胶熬焦了．为什么？

Answer 1

答：由于夹层中有水的存在，所以即使炉火持续加热，最多把水加热到沸腾．通常情况下，水的沸点是100℃，沸腾后温度保持不变，可以有效地防止胶被熬焦、失去粘性．