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4．在水中煮饺子，怎么煮都不会发黄发焦，而在油中炸饺子，一会儿就变黄甚至变焦，这是为什么？

分析 饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，主要是因为油的沸点大于水的沸点，且油沸腾后，会保持沸点温度（远大于水的沸点100℃）不变，饺子内的水分会很快蒸发掉，而变黄变焦．

解答 答：将饺子放在水中煮不会变黄变焦，而放在油中煎就会变黄变焦，这是因为油的沸点比水的沸点高，高温把饺子炸焦、炸糊．

点评 此题考查了沸点的知识，对生活中常见的物态变化及有关现象要了解．

练习册系列答案
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19．冬天手冷时，我们经常将两只手相互搓搓使手暖和，这是利用做功的方式使手的内能增加；也可以用“暖手宝”焐手，这是利用热传递的方式增加手的内能．这两种方式对改变物体内能是等效的．
20．两只相同的灯泡并联，又与一只阻值为12Ω的电热器一起并联于电压为36V的电路中，测得干路的电流为4.2A，那么每只灯泡的电阻为60Ω．
12．如图所示，在“探究光折射时的特点”的实验中，两组同学根据实验现象作出了光路图．对比光路图可以发现，当光以相同的入射角斜射入不同的（选填“相同的”或“不同的”）介质中时，折射角不同．他们提出的问题是：折射角的大小可能与什么因素有关？你的猜想是：折射角的大小可能与介质种类有关．
19．黑板“反光”时，上面的粉笔字看不清，这是由于黑板发生镜面反射的缘故，我们能从不同方向看见放在桌面上的书，这是因为光在课本上发生漫反射，这时每一条反射光线都遵守（“遵守”或“不遵守”）
9．一铜块与铝块质量之比是2：3，铜、铝的比热容之比是3：1，若它们吸收的热量相同，则升高的温度之比为（　　）
A．2：1B．1：2C．4：9D．9：4
16．在研究“并联电路的电流规律”时，小明设计了如图1所示的电路图．
（1）在闭合开关后，如果电流表A1和A2的示数如图2所示．若不计实验误差，请在图3中标出此时电流表A3的指针位置：且在图4的实物图上用笔画出连线代替导线，重现小明当时的实验电路．
（2）为了防止个别偶然因素的影响，我们可以采用的方法是用不同规格的灯泡多次几组数据进行分析．
（3）设计实验表格，并将（1）中的数据填入表格．
13．在探究“物体动能的大小与哪些因素有关”的实验中，小丽同学设计了如图所示甲、乙、丙三次实验．让铁球从同一斜面上某处由静止开始向下运动，然后与放在水平面上的纸盒相碰，铁球与纸盒在水平面上共同移动一段距离后静止．

（1）要探究动能大小与物体质量的关系应选用甲与甲、乙两图；实验中应保证铁球到达水平面时速度相同，为了达到这一目的应该让铁球从同一斜面的同一高度由静止开始运动．
（2）选用甲、丙两次实验可以得出的结论是：质量相同的物体，运动的速度越大，它具有的动能就越大，若水平面绝对光滑，铁球将做匀速直线运动．
（3）该实验是通过观察纸盒被撞击后移动的距离来比较铁球动能的大小，从而得出结论的，这种研究方法叫转换法．
14．有一刻度均匀，但读数不准的温度计，在冰水混合物中示数为-2℃，在1标准大气压下的沸水中的示数为88℃，用此温度计测得一杯热水的温度是25℃，则热水的实际温度是30℃；当被测物体的温度是-20℃时，被测物体的温度和温度计的示数相差最小．

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