Question

17．自贡号称千年盐都，有着千年制盐史．长期制盐过程为平锅熬盐，即将卤水用火熬干弃掉水份．此过程为什么物态变化现象？现代化的盐厂采用真空制盐工艺，其物理原理是什么？有何优点？

Answer 1

分析 要解决此题，需要知道汽化和液化现象．汽化是物体由液态变成气态的过程；液化是物体由气态变为液态的过程．
汽化的两种方式是蒸发和沸腾；
液体沸点随气压的减小而降低．

解答 答：将海水中的水蒸发是液态变成气态，属于汽化现象；
如图所示，抽出容器中的气体，液体上方气压减小，液体的沸点降低，水以沸腾的形式剧烈汽化，所以真空制盐的原理是液体沸点随气压减小而降低；
优点：这种工艺与传统制盐工艺相比，水汽化更快．

点评 本题考查加快液体汽化的方法；掌握液体沸点与气压关系是解题的关键．