Question

用同样多的0℃的冰和0℃的水冷却食品，下列说法中正确的是

1. A.
   用冰效果好
2. B.
   用水效果好
3. C.
   效果一样好
4. D.
   无法确定

Answer 1

A
解析：冷却食品的过程就是让食品向外放热导致自身温度降低的过程．用0℃的水冷却食品时，水从食品中吸热，食品会马上降低温度，食品的温度降低到跟水温度相同时，热传递停止．用0℃的冰冷却食品时，冰从食品处吸热，冰首先要完成熔化过程，在这个过程中，冰会吸收大量的热，温度不变．冰完全熔化成为水后，温度依然是0℃．用冰来冷却食品，可以使食品放出更多的热，温度降得更多．所以用冰的效果比水好．