Question

11．如图所示是餐桌上常见的美食，其中所包含的物理知识正确的是（　　）

• A．
  蒸饺--刚蒸熟的饺子冒“白气”是汽化现象
• B．
  牛肉面--挑面时香气四溢说明分子在做无规则运动
• C．
  回锅肉--炒肉时是通过做功的方式使肉和菜的内能增加
• D．
  玉米排骨汤--当汤沸腾以后，把炖汤的火调小是为了降低汤的温度

Answer 1

分析 物质由气态变成液态是液化，物质由气态直接变成固态是凝华，物质由固态变成液态是熔化，物质由固态直接变成气态是升华；
分子是不停的做无规则运动的；
改变物体内能的方式有热传递和做功；
液体沸腾时吸热、温度不变．

解答 解：A、刚蒸熟的饺子冒“白气”是水蒸气遇冷液化形成的，故A错误；
B、挑面时香气四溢说明面的香分子在做无规则运动，故B正确；
C、炒肉时是通过热传递的方式使肉和菜的内能增加，故C错误；
D、汤沸腾后，把火关小再煲，此时汤继续沸腾，汤的温度不会降低，故D错误．
故选：B．

点评 本题考查液化、分子的运动、改变物体内能的方式及沸腾特点，知识点较多，属于基础题．