题目内容

3.用高压锅更快煮熟饭菜,这是因为(  )
A.高压锅较厚,要较高的温度才能沸腾
B.高压锅传热快
C.高压锅内压强大,沸点升高
D.高压锅内压强大,将热量压入饭菜

分析 液体的沸点跟气压有关,气压增大,沸点升高;气压减小,沸点降低.食物在温度高的情况下更容易变熟.

解答 解:高压锅的密封性强,使用时增大气压,提高水的沸点,食物在高温下,短时间内容易熟.
故选C.

点评 掌握液体沸点跟气压的关系,以及在生活中的应用.

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