题目内容
2．在制糖工业中，常用沸腾的办法除去糖汁中的水分，但为防止糖在沸腾时变质，沸腾的温度要低于100℃，正确的方法是（ ）| A． | 在容器上加一密闭盖子，再增大气压 | |
| B． | 在容器上加一密闭盖子，再减小气压 | |
| C． | 缓慢加热，使糖水慢慢沸腾 | |
| D． | 以上方法都不行 |
分析 液体沸点的高低与气压有关，当气压降低时，液体的沸点降低，气压升高时，液体的沸点升高．
解答 解：A、在容器上加一密闭盖子，再增大气压，水的沸点升高，高于100℃，这样能使糖汁的温度高于100℃，糖会变质，故A错误；
B、在容器上加一密闭盖子，再减小气压，水的沸点降低，低于100℃，这样能使糖汁的温度低于100℃，糖不会变质，故B正确；
C、火力的大小不会影响液体沸点的高低，缓慢加热，使糖水慢慢沸腾，糖也会变质，故C错误；
D、此说法不正确，故D错误．
故选B．
点评 本题考查了沸点与气压的关系．做题时，用所学的知识结合题意去分析完成选项．
练习册系列答案
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11．
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小敏在学习液体压强时，用压强计做了如图所示的实验，获得的数据如下表．据表中信息判断小敏研究的问题是（ ） | 序 号 | 液体 | 深度 /cm | 橡皮膜 方向 | 压强计液面 高度差/cm |
| 1 | 水 | 3 | 朝上 | 2.8 |
| 2 | 6 | 朝上 | 5.5 | |
| 3 | 9 | 朝上 | 8.2 |
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| C． | 液体压强与液体密度的关系 | D． | 液体压强与气压的关系 |