题目内容
在用水煮食物时，只要水没烧干，食物就不会烧焦；但若用油炸食物，即使油没烧干，食物也能变焦，这主要是因为（ ）
| A．油放出的热量比水多 | B．油的沸点比水高 |
| C．油的传热性能比水好 | D．油的比热容比水大 |
不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选B．
故选B．
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