Question

鸡蛋“散黄”是什么现象？为什么夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋容易“散黄”?

Answer 1

鸡蛋散黄是蛋清与蛋黄之间发生了扩散现象。因为分子运动与温度有关，温度越高，分子运动越剧烈。夏天的温度较高，分子间运动较剧烈，扩散现象较明显，所以夏天的鸡蛋比冬天的鸡蛋易“散黄”。