Question

（2005?白云区二模）用高压锅能较快将锅内的肉煮烂，是因为（　　）

A．高压锅的密封性好，热的损失少

B．高压锅所用的材料传热快

C．增大了锅内气压，提高了沸点

D．增大了锅内气压，降低了沸点

Answer 1

分析：液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低．

解答：解：因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮肉时高压锅的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，越容易将肉煮烂．
故选C．

点评：此题考查了液体的沸点与气压的关系，是一道基础性题目．