题目内容
热干面堪称武汉第一早点．
①一碗拌有芝麻酱的热干面，从图甲“平衡膳食宝塔”来看，含有充足的A类和丰富的________类(填字母)物质．
②热干面在消化过程中，咀嚼很重要，其原因是除了易于吞咽外，还有________作用．
③图乙显示人体的一部分．热干面被消化的主要场所是________(填数字)；属于消化系统最大的消化腺是________(填数字)，其能分泌胆汁．
④脂肪酶是消化酶，由胰腺和小肠分泌，它能把脂肪分解成脂肪酸和甘油．图丙显示一个测试影响脂肪酶在不同条件下的活性的结果，试解释这些结果：
Ⅰ________，Ⅱ________．
答案：
解析：
解析：
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①E ②将淀粉进行初步消化(或：便于食物与消化液充分混合) ③6；2 ④胆汗具有乳化脂肪的作用；脂肪酶在碱性条件下活性强(脂肪酶在酸性条件下活性弱；胆汁显碱性) |
练习册系列答案
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如图所示的石头饼是山西的一种特产名吃．这种石头饼的制作方法是将石头烧热，面饼直接放在石头上而制熟．这主要是利用了石头的比热容