Question

10．《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．小明想：我们西丰也有非常著名的小吃，对这些小吃做法认识正确的是（　　）

• A． 麻辣拌“拌”目的是用做功的方式使它的内能增加
• B． 苏耗子的苏子叶是利用分子引力粘在上面的
• C． 煮熟的冷面“变凉”是通过热传递的方式来减少内能
• D． 炖鱼的锅加热后才能闻到香味是因为温度越高分子运动越剧烈

Answer 1

分析 （1）改变物体内能有做功和热传递两种方式，做功是能量的转化过程，热传递是能量的转移过程；
（2）粘“耗子”又名“椴树叶”是辽东地区的一种类似朝鲜族打糕的小吃，用白白的糯米内装上红豆馅，外用绿色的椴树叶裹上，上屉一蒸，甜粘入口香味扑鼻．
（3）温度越高，分子运动越是剧烈．

解答 解：A、麻辣拌“拌”目的是搅拌、混合，让菜更入味，不是为了改变它的内能，故A错误；
B、制作苏耗子时使用了糯米，苏耗子的苏子叶是利用糯米的粘性粘在上面的，与分子引力无关，故B错误；
C、煮熟的冷面“变凉”是通过热传递的方式来减少内能的，故C正确；
D、炖鱼的锅加热后温度升高，分子运动变快，所以才能闻到其香味，故D正确；
故选CD．

点评 此题考查了改变内能的方式判断、分子运动论的理解等知识点，是一道综合题．