Question

5．内江的腊肉、香肠很受市民的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法正确的是（　　）

• A． 在较远的地方就能闻到火锅味，说明分子只在高温下运动
• B． 在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐不会扩散
• C． 灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
• D． 往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加

Answer 1

分析 （1）根据分子的性质进行分析，分子在不断的运动；
（2）影响蒸发快慢的因素有：液体温度、表面积、液体表面的空气流动快慢．
（3）温度升高，分子运动速度加快，所以分子动能会变大，同一物体，温度越高，内能越大；温度越低，内能越小．

解答 解：
A、在较远的地方就能闻到火锅味，说明分子在不断的运动，故A错误；
B、在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐扩散慢，故B错误；
C、灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了加快水分的蒸发，故C错误；
D、往火锅里加入食材，食材吸收热量，温度升高，内能会增加，故D正确．
故选：D．

点评 本题考查分子的运动，影响蒸发快慢的因素及内能的改变方法，理解解答即可．