Question

19．小敏在初二学习物理后，她对厨房中的一些现象做了如下的解释，你认为正确的是（　　）

• A． 用旺火加热可以缩短煮饭的时间
• B． 炒菜被油烫伤千万别用冷水淋
• C． 碗里盛的炖好的汤，最上面的一层油面温度要高些
• D． 烧水时只要看到水壶周围冒“白烟”，就说明水已经沸腾了

Answer 1

分析 液体沸腾时，虽然继续吸热，但温度保持不变；
汽化是由液态变成气态，液化是由气态变成液态；

解答 解：A．改用大火加热，只会让水沸腾的更剧烈了，会有更多的水不断地变成水蒸气，它的温度保持在沸点不变，故A错误；
B．炒菜被油烫伤立即用水冲洗烫伤处降温，再涂食盐（始终保持湿润）消毒降温，故B错误；
C．油的密度小，漂浮在汤的上面，相当于减小了汤的表面积，阻碍了水份的蒸发和向外散热温度，最上面的一层油面温度要高些，故C正确；
D．白烟”，是水蒸气遇冷液化而成的，是汽化现象，不能说明水已经沸腾了，故D错误；
故选C．

点评 本题主要考查学生对沸腾条件和汽化、液化知识的掌握，并用学过的物理知识解释生活常识，学以致用，可以提高学生学习物理的兴趣．