Question

烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅．出现这一现象的主要原因是（　　）

A．水是热的不良导体

B．水滴的温度与油的温度不一样

C．水的沸点比热油的温度低

D．水的比热容比油的比热容大

Answer 1

分析：因为水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起．

解答：解：水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起；
故选C．

点评：解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．学会用液体的沸点解释生活中的现象．